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干物つくり教室inアバンセ -その3-

2017/07/26(水)
「干物つくり教室」塩水に魚をつけたところからです😶

時間が来たら、魚をあげてキッチンペーパーで水分を取ります。
干物つくり教室

そして、🌞お日様の代わりのあるものとは、ご存知の方も多いかと思いますが、「ピチットシート」です。私は、こういうものには疎くて、調べてみると旨味を残して水分だけ取り除くことができるとのこと。なんて科学的な仕組みなんだと驚いてしまいました。
これでお魚をくるみます。

干物つくり教室


なるべく、ぴったりとくっつけます。

干すときは、ホームセンターなどに売ってある「干物干しネット」などを使ってください。

なるべく日陰の風通しの良いところに干しましょう。

ただし、🐱猫さんたちには気を付けてください。

干すことによって、うまみ成分であるアミノ酸が増えます。そして、乾燥させることで保存性を高めることができるのです。

保冷剤を入れた保冷バッグに、そっと入れます。
「いつから食べられるの?」という質問に
「今日の夕方には食べることができますよ。」と答えると、とても😊嬉しそうな顔をしていました。


手作りの干物は本当に美味しいですよ。スーパーの物とは味が違います!!
冷蔵で2~3日、冷凍で5~6日位もちます。


干物つくり教室
無理やり連れて来られた子(保護者談)は、最初は不機嫌😕で大丈夫かな?と心配しましたが、いつの間にか、しっかり包丁を動かしていました。
「何事も体験することが大事。(保護者様)」確かにそうですね。


次は唐津市で開催します。ぜひ、ご参加ください。😄